Себестоимость по точкам · детальный drill

Период: Январь–Июнь 2026 · 15 точек · источник: iiko (facts by_point, OLAP, приходные накладные, OSV) · норматив FC 🟢≤32/🟡/🔴>35%

Детализация по точке

Выбери точку и месяц. Полный рейтинг сети и бенчмарки — в блоке «Обзор сети» ниже.
Точка: Месяц:

Нововоронеж

Мегаполисранг по FC: #15 из 15FC 32.8% ▲1.3
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
32.4%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
2.89%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
29.5%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв32.2 30.41.230.450.10
Фев32.6 30.41.131.000.09
Мар32.9 30.60.961.320.09
Апр33.7 31.01.041.520.08
Май33.0 30.40.751.770.04
Июн32.4 29.50.682.130.08
Июл · MTD30.8 28.70.741.320.02

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.78
Фев2.23
Мар2.37
Апр2.65
Май2.56
Июн2.89
Июл · MTD2.08

Удомля

Средний+ранг по FC: #14 из 15FC 32.5% ▲1.0
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
32.2%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
1.30%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
30.9%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв32.7 31.40.400.880.01
Фев32.6 31.40.090.980.04
Мар32.6 31.40.041.170.05
Апр33.0 32.00.070.910.06
Май32.3 31.20.120.900.02
Июн32.2 30.90.151.150.00
Июл · MTD31.6 30.40.111.100.01

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.29
Фев1.11
Мар1.25
Апр1.05
Май1.04
Июн1.30
Июл · MTD1.22

Рассказово

Среднийранг по FC: #13 из 15FC 32.3% ▲0.7
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.3%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.73%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
29.6%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв32.2 31.40.180.580.02
Фев33.2 32.00.041.050.07
Мар32.1 31.40.020.560.12
Апр32.9 32.00.080.750.03
Май33.2 32.20.140.850.02
Июн30.3 29.60.140.520.06
Июл · MTD29.9 29.30.030.540.01

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв0.78
Фев1.17
Мар0.69
Апр0.87
Май1.00
Июн0.73
Июл · MTD0.58

Ефремов

Среднийранг по FC: #12 из 15FC 32.2% ▲0.6
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.6%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.69%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
29.9%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв32.5 31.30.630.530.03
Фев33.5 31.70.351.340.10
Мар32.6 32.10.150.380.03
Апр32.7 32.00.060.570.01
Май31.6 31.00.100.450.02
Июн30.6 29.90.320.370.01
Июл · MTD29.1 28.80.180.090.01

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.19
Фев1.79
Мар0.55
Апр0.65
Май0.57
Июн0.69
Июл · MTD0.28

Грязи

Мегаполисранг по FC: #11 из 15FC 31.9% ▲0.4
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.5%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.54%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
30.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв32.2 31.20.890.100.04
Фев31.8 30.80.580.320.09
Мар32.7 31.70.530.350.05
Апр32.7 31.80.500.410.03
Май31.9 31.20.340.410.02
Июн30.5 30.00.150.370.02
Июл · MTD30.2 29.50.310.350.02

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.03
Фев0.99
Мар0.93
Апр0.94
Май0.77
Июн0.54
Июл · MTD0.68

Павлово

Средний+ранг по FC: #10 из 15FC 31.8% ▲0.3
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.9%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.23%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
30.6%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв31.7 30.30.490.930.02
Фев31.6 30.60.470.520.03
Мар32.7 31.90.660.080.03
Апр32.4 31.90.390.090.01
Май31.8 31.50.260.030.04
Июн30.9 30.60.170.020.04
Июл · MTD30.2 29.90.190.020.08

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.44
Фев1.02
Мар0.77
Апр0.50
Май0.33
Июн0.23
Июл · MTD0.29

Алексеевка

Средний+ранг по FC: #9 из 15FC 31.8% ▲0.3
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.8%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.83%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
30.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв32.7 31.80.500.370.06
Фев32.3 31.00.330.760.18
Мар32.0 30.80.250.780.11
Апр32.0 31.30.180.490.04
Май31.0 30.20.140.640.01
Июн30.8 30.00.240.510.08
Июл · MTD30.2 29.40.210.560.05

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв0.92
Фев1.27
Мар1.14
Апр0.70
Май0.79
Июн0.83
Июл · MTD0.82

Лиски

Средний+ранг по FC: #8 из 15FC 31.8% ▲0.2
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.4%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.77%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
29.6%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв31.4 30.30.530.540.02
Фев31.2 30.30.180.670.11
Мар32.2 31.10.350.710.05
Апр33.5 32.30.630.610.06
Май32.0 30.80.420.840.02
Июн30.4 29.60.180.570.02
Июл · MTD29.9 29.00.220.640.04

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.09
Фев0.96
Мар1.11
Апр1.29
Май1.27
Июн0.77
Июл · MTD0.89

Бобров

Средний+ранг по FC: #7 из 15FC 31.8% ▲0.2
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.2%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.54%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
29.6%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв31.5 30.80.500.210.03
Фев32.0 31.30.320.360.01
Мар32.5 31.90.300.330.00
Апр32.6 31.90.310.350.01
Май32.1 31.50.190.380.00
Июн30.2 29.60.190.320.03
Июл · MTD30.5 29.80.300.350.00

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв0.74
Фев0.68
Мар0.63
Апр0.67
Май0.56
Июн0.54
Июл · MTD0.66

Курчатов

Мегаполисранг по FC: #6 из 15FC 31.8% ▲0.2
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
31.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
1.01%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
30.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв31.5 30.50.650.230.08
Фев31.8 30.90.630.280.05
Мар31.9 30.90.680.300.03
Апр32.2 31.30.500.240.10
Май31.9 30.90.740.190.05
Июн31.0 30.00.640.270.10
Июл · MTD30.1 29.40.510.140.03

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв0.96
Фев0.96
Мар1.02
Апр0.84
Май0.98
Июн1.01
Июл · MTD0.69

Россошь

Мегаполисранг по FC: #5 из 15FC 31.5% ≈
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
31.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
1.06%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
30.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв31.0 29.80.460.640.06
Фев31.2 30.10.550.570.03
Мар31.7 30.50.480.730.01
Апр31.9 30.70.550.600.04
Май31.6 30.30.330.870.02
Июн31.0 30.00.430.600.03
Июл · MTD30.3 29.20.450.670.03

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.15
Фев1.15
Мар1.22
Апр1.19
Май1.23
Июн1.06
Июл · MTD1.14

Елец

Среднийранг по FC: #4 из 15FC 31.4% ▼0.1
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
29.7%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.84%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
28.9%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв31.9 30.60.950.250.07
Фев31.5 30.20.840.430.04
Мар31.5 30.40.410.700.03
Апр32.4 31.00.281.050.06
Май31.2 30.30.150.750.03
Июн29.7 28.90.170.610.06
Июл · MTD28.9 27.90.250.700.06

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.27
Фев1.31
Мар1.14
Апр1.39
Май0.93
Июн0.84
Июл · MTD1.01

Семилуки

Мегаполисранг по FC: #3 из 15FC 31.1% ▼0.4
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
30.1%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.77%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
29.3%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв30.6 29.60.510.400.04
Фев31.3 30.20.320.680.08
Мар32.2 31.10.190.810.09
Апр32.1 31.20.190.660.03
Май31.0 30.10.190.730.02
Июн30.1 29.30.230.510.03
Июл · MTD29.8 28.90.320.540.03

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв0.95
Фев1.09
Мар1.09
Апр0.89
Май0.94
Июн0.77
Июл · MTD0.90

Новая Усмань

Среднийранг по FC: #2 из 15FC 30.9% ▼0.6
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
29.0%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
0.36%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
28.6%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв30.7 29.70.460.500.01
Фев31.6 29.90.421.180.06
Мар31.4 30.10.370.810.07
Апр31.8 30.80.220.780.00
Май31.2 30.30.320.550.01
Июн29.0 28.60.090.190.08
Июл · MTD28.6 28.00.210.440.03

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв0.98
Фев1.66
Мар1.25
Апр1.00
Май0.87
Июн0.36
Июл · MTD0.67

Воронеж

Среднийранг по FC: #1 из 15FC 27.4% ▼4.1
Ключевые цифры
Что изменилось к прошлому месяцу
Структура Потерь и Продаж
FC% · тренд
26.8%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Потери% · тренд
1.14%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Прямая себест.% · тренд
25.7%
Янв–Июн · зелёная зона = норма
Детали по месяцам и позициям

FC по месяцам (декомпозиция)

МесFC%прямаяпорчасрокудал.
Янв27.2 25.80.540.790.02
Фев27.5 26.20.650.500.15
Мар28.3 27.00.840.440.05
Апр28.3 26.90.840.320.21
Май26.4 25.30.920.230.01
Июн26.8 25.70.660.410.06
Июл · MTD25.7 24.70.360.410.16

Списания · потери по месяцам

МесПотери% (порча+срок+удал)
Янв1.34
Фев1.30
Мар1.33
Апр1.37
Май1.16
Июн1.14
Июл · MTD0.93

Обзор сети

Средний FC% (сеть)
31.5%
невзвеш. по 15 точкам
Распределение
11🟢 4🟡 0🔴
по FC% за период
Потери (порча+срок+удал)
1.07%
средн. по сети
Переплата над средней сети
1 876 191 ₽
сумма по точкам (цены выше средней), период

FC% × доля пиццы — выбросы видно глазами

FC ≤ 32% — нормаДоля пиццы в выручке, % →FC%Нововоронеж: FC 32.8%, пицца 47.4%НововоронежУдомля: FC 32.5%, пицца 44.5%УдомляРассказово: FC 32.3%, пицца 51.2%РассказовоЕфремов: FC 32.2%, пицца 46.8%ЕфремовГрязи: FC 31.9%, пицца 45.5%ГрязиПавлово: FC 31.8%, пицца 41.2%ПавловоАлексеевка: FC 31.8%, пицца 46.0%АлексеевкаЛиски: FC 31.8%, пицца 46.6%ЛискиБобров: FC 31.8%, пицца 41.0%БобровКурчатов: FC 31.8%, пицца 41.6%КурчатовРоссошь: FC 31.5%, пицца 41.4%РоссошьЕлец: FC 31.4%, пицца 52.6%ЕлецСемилуки: FC 31.1%, пицца 45.9%СемилукиНовая Усмань: FC 30.9%, пицца 51.9%Новая УсманьВоронеж: FC 27.4%, пицца 62.8%Воронеж
Каждая точка — пиццерия. Чем правее (выше доля пиццы) — тем ниже FC (r≈−0.66). Цвет — зона норматива FC. Наведи на точку — подпись.
Рейтинг по FC% (клик по строке — открыть точку):
#ТочкаСегментFC%прямаяпотерискидкапиццапереплата >ср., ₽
1ВоронежСредний 27.426.11.27 4.662.813 138
2Новая УсманьСредний 30.929.91.01 6.051.97 523
3СемилукиМегаполис 31.130.20.95 5.345.965 135
4ЕлецСредний 31.430.21.14 6.552.622 793
5РоссошьМегаполис 31.530.31.17 4.941.447 456
6КурчатовМегаполис 31.830.80.97 4.841.6231 142
7БобровСредний+ 31.831.10.63 5.441.0116 779
8ЛискиСредний+ 31.830.71.08 5.746.6187 354
9АлексеевкаСредний+ 31.830.90.95 5.446.066 497
10ПавловоСредний+ 31.831.10.70 5.341.2288 658
11ГрязиМегаполис 31.931.10.86 5.345.586 475
12ЕфремовСредний 32.231.30.87 5.246.8201 952
13РассказовоСредний 32.331.40.87 6.551.252 792
14УдомляСредний+ 32.531.41.17 6.344.5381 937
15НововоронежМегаполис 32.830.42.40 5.647.4106 561
Как читать. Спред FC% умеренный: 27.4–32.8% (σ≈1.2 п.п.), красной зоны нет. Разницу делают микс (доля пиццы, r≈−0.66), скидки (r≈+0.47) и потери; закупочные цены централизованы (разброс ядра 2–9%). Кликни строку — откроется детализация точки выше.
Источники: iiko facts_monthly_calendar (by_point) — FC и потери по типам; OLAP продаж — микс/наценка/скидки; приходные накладные iiko — закупочные цены по SKU/складу; OSV — списания со склада по SKU.
Методика: FC% = (себест. продуктов + порча + срок + удаление) / нетто-выручка (без упаковки/расходного материала). Потери = порча+срок+удаление (норм. 1.5/2.5%). Отклонение цены — от средневзвешенной средней по сети (по точкам с объёмом SKU ≥3% сетевого), пересчитывается для выбранного месяца. Бенчмарк «сеть» = среднее по 15 точкам.
Уверенность: FC-декомпозиция, потери и отклонения цен — высокая; драйверы — средняя. ~3% накладных по неименованным складам не размечены.
Обновление: данные собраны 2026-07-21 11:24 · свежесть исходников iiko: 2026-07-21 11:24 · пересобирается ежедневно. Свежие месяцы (текущий и предыдущий) iiko дозакрывает — их цифры могут уточняться.
dashboard_fc_decomposition_v3 · «Скоро Пицца» · конфиденциально